மாம்பழம்: கோடை காலம் வந்தாலே மாம்பழ சீசனும் சேர்ந்தே வரும். மாம்பழங்களின் தித்திப்பான சுவைக்கு பலரின் நாவுகளும் அடிமையாக இருக்கும்.
ஏனெனில் மாம்பழத்தை விரும்பாதவர்கள் இருக்க மாட்டார்கள். ஆனால், தற்காலத்தில் மாம்பழங்களை செயற்கையாக பழுக்க வைக்கும் ரசாயனங்கள் பற்றிய செய்திகளை கண்டிப்பாக நீங்கள் படித்திருப்பீர்கள். அனைத்துக்கும் மேலாக, செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களை எவ்வாறு கண்டுப்பிடிப்பது என்பது ஒரு பெரிய கேள்வி. ஆனால் இனி கவலைப்பட வேண்டாம், சரியான மாம்பழத்தை அடையாளம் காண உதவும் சில முக்கியமான குறிப்புகளை நாங்கள் இன்று கொண்டு வந்துள்ளோம். அதன் முழு விவரத்தை இந்த கட்டுரையில் தெரிந்துக்கொள்வோம்.
செயற்கையாக பழத்தை பழுக்க வைப்பது என்றால் என்ன?
பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்த இரசாயனங்கள் அல்லது
பிற முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் தேவையை பூர்த்தி
செய்ய அல்லது பழத்தின் ஆயுளை அதிகரிக்க செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும்,
செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பல இரசாயனங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும்
மற்றும் நீண்டகால உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களை எப்படி அடையாளம் காண்பது
செயற்கையாக பழுத்த மாம்பழங்களை அடையாளம் காண சில எளிய வழிகள் உள்ளன, அவை என்ன என்பதை இந்த கட்டுரையில் காண்போம்.
மாம்பழத்தின் தோல் நிறத்தை சரிபார்க்கவும்
செயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள் ஒரே மாதிரியான நிறத்தைக்
கொண்டிருப்பதோடு, இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்களை விட மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு
நிறத்தில் காணப்படும். பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும்
இரசாயனங்கள் காரணமாக அவை சற்று பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.
சதைப்பற்றை உணரலாம்
செயற்கையாக பழுத்த மாம்பழங்கள் இயற்கையாக பழுத்த மாம்பழங்களை விட
மென்மையாக அல்லது அதிக சதைப்பற்றை உணரலாம். ஏனெனில் பழுக்க வைக்கும் போது
பயன்படுத்தப்படும் இரசாயனங்கள் பழங்களில் உள்ள செல் சுவர்களை உடைத்து,
அவற்றை மென்மையாக்கும்.
மாம்பழத்தின் நறுமணம்
இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்கள் இனிமையான, பழ வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்,
அதே சமயம் செயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கும் மாம்பழங்கள் இரசாயனங்கள் அல்லது
தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டிருக்கலாம். மாம்பழத்தில் விசித்திரமான அல்லது
விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால், அது செயற்கையாக பழுக்க
வைக்கப்பட்டிருக்கலாம்.
மாம்பழத்தில் புள்ளிகள்
ரசாயனங்களைப்
பயன்படுத்தி செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள் புள்ளிகள் போன்ற
வெளிப்புற சேதங்களை ஏற்படுத்தும். இயற்கையான மாம்பழங்களில் இத்தகைய
வெளிப்புறக் குறைபாடுகள் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.
மாம்பழத்தின் சுவை சோதனை
இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்களின் இனிப்பு மற்றும் ருசியான சுவையுடன்
ஒப்பிடும்போது, செயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள் சுமாராகவே
இருக்கலாம். மாம்பழம் மோசமான சுவையில் இருந்தால், அது செயற்கையாக பழுக்க
மாம்பழமாக இருக்கக்கூடும்.
இந்த நிலையில் இனி நீங்கள் அடுத்த முறை மாம்பழங்களை வாங்கும்போது, உண்மையான, சுத்தமான மாம்பழங்களை வாங்குவதை உறுதிசெய்ய, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
